谟诺莉の喜乐烘焙屋

Sunday, June 26, 2011

黑森林(black forest)

这是父亲节是邻居订的父亲节蛋糕



实在不怎么会弄巧克力字。。。有待学习。。


这一粒是教会的,black cherries没有过滤干,汁流了出来。。汗。。



芒果冷冻芝士蛋糕

那天邻居向我订了2粒蛋糕,人老了记性也差,乌龙的买了一大堆的芒果。。。
还好是父亲节,所以做了蛋糕就把芒果消耗掉了。。

这蛋糕真的好好吃。。。第一次做的时候吃过的朋友都赞不绝口,不过呢我还是觉得还好,不过后来我在食谱那边改了一点,第二粒做给邻居的蛋糕她都很满意。。。

自己的




邻居订的


以下食谱是取自alan kok的美味芝士蛋糕
食谱稍微改过。。


材料:
底部
100g消化饼(压碎),30g腰豆(烘香,压碎), 80g溶解牛油

做法:将全部材料拌匀,压在7寸半的脱模模型,放入冰格冷冻至硬。

芝士材料:
A:
250g cream cheese
30g幼糖
2-3大匙芒果泥
半大匙柠檬汁
250g芒果(切丁)

B:
100g植物鲜奶油 (打法)
1大匙鱼胶粉,加入3大匙水拌匀,隔水煮溶

上层:
1小匙鱼胶粉加入100ml水,拌匀,隔水煮溶
2大匙芒果泥

做法:
1)芝士料:cream cheese+幼糖+芒果泥+柠檬汁用搅拌机打至光滑,再拌入芒果肉。
2)将打法鲜奶油分3-4次加入芝士料拌匀,最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀,然后倒入饼皮,放入冰箱冷藏3小时。
3)将芒果泥拌入已经溶解的鱼胶粉中,倒在凝固的芝士蛋糕上,在放入冰箱冷冻隔夜。

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