谟诺莉の喜乐烘焙屋

Sunday, January 30, 2011

Wednesday, January 26, 2011

再次肉干

那天做的肉干已经在当天晚上去邻居好友家用餐时吃光了。好友妈妈吃上瘾了,她说想来我家学做肉干,然后我想说顺便也多做在新年的时候拿回家给家人吃。。。

这次我依照自己喜爱的口味稍微在ohbin的食谱改了些。。。

材料:
1. 猪绞肉500g
2. 鱼露1 汤匙
3. 绍兴酒/花雕酒 2汤匙
4. 酱油 1 1/2 汤匙
5. 黑酱油 半汤匙
6. 糖120-140g
7. 五香粉1/4匙-1/2匙(各人喜爱)
8. 麻油1汤匙
9. 黑胡椒粉少许(喜爱辣点可以加多)


做法:
1. 混合全部材料, 同个方向搅拌至起胶质
2. 烤盘铺上烤盘纸,放一团肉在上面
3. 用保鲜纸或拿一个纸袋(剪开),盖在肉团上
4. 然后杆平或用手压平
5. 记得拿掉保鲜纸或纸袋
6. 烤箱预热130C, 烤10分钟, 之后180C烤15分钟 (大烤箱时间加倍)

Monday, January 24, 2011

菠萝小蛋糕

那天给了认识几年的网友一些自家烘的年饼,她也礼尚往来的给回我礼品。。



bel要求我做小蛋糕给她吃,所以就用那天网友送的黄梨罐头来做菠萝小蛋糕吧!


菠萝小蛋糕(pineapple cupcake)

材料A:
牛油110g
糖粉85g
鸡蛋(B)2粒(打散)
黄梨汁3汤匙(取自罐头黄梨)

B:自发面粉145g,罐头黄梨50g(切粒)

C:罐头黄梨少许(切粒)-装饰用

做法:
1)将(A)料的牛油及糖粉搅打至幼滑,慢慢拌入蛋液及黄梨汁。

2)加入(B)料的面粉拌匀,加入黄梨后,舀入纸杯内至8分满,在放(C)料,然后排入烘盘。

3)将蛋糕放入已预热烘炉,150度烤15-20分钟。

Wednesday, January 19, 2011

自制肉干

喜爱吃肉干的老公,买了500g的肉干也不够吃。。
看看家家户户都在做肉干,想想以前好像有把oh bin的食谱抄下来。。
二话不说的今天送完dd上学后就和好邻居的妈妈到菜市去买猪肉回来。。

和肉贩说要500g的肉碎,回到家自己秤一下只有440g,够力。。。骗我的猪肉。。。呜呜。。
改次不要光顾他了,还是到我时常光顾的那家猪肉店买好了。。

由于猪肉分量少了一点,所以我也稍微减了一点调味料。。
做出了还真的非常好吃。。。谢谢ohbin的食谱。。。

明天我又要去买猪肉来做肉干了。。。

自制肉干

肉干
食谱来源:Ohbin

材料:
1. 猪绞肉500g
2. 鱼露1 1/2汤匙
3. 绍兴酒/花雕酒 1 1/2汤匙
4. 酱油 1 1/2 汤匙
5. 黑酱油 1汤匙
6. 糖120g (半杯)

做法:
1. 混合全部材料, 同个方向搅拌至起胶质
2. 烤盘铺上烤盘纸,放一团肉在上面
3. 用保鲜纸或拿一个纸袋(剪开),盖在肉团上
4. 然后杆平或用手压平
5. 记得拿掉保鲜纸或纸袋(不然讲烤箱就没有眼看)
6. 烤箱预热130C, 烤10分钟, 之后180C烤15分钟 (大烤箱时间加bei)

PS:
1)如果不要太黑黑酱油可以减少。
2)肉干的厚薄自己喜爱。

Monday, January 17, 2011

花生饼和七彩米玉米脆片

食谱from~星厨房/ching


七彩玉米脆片
材料:
牛油60g
黄糖 2大匙
蜜糖2.5大匙
玉米片120g
七彩巧克力米 适量

做法:
1)牛油和黄糖隔水煮溶,加入蜜糖搅均。
2)加入玉米片拌均。
3)盛入小纸杯内,撒上七彩巧克力米。
4)150度,烘烤5分钟左右至金黄色即可。(视个人烤箱温度而定)





花生饼

Sunday, January 16, 2011

part time baking class

因为非常喜爱烘培,因为想知道多一点原理,因为想要提升自己,所以下了决心。。。
谢谢老公精神上(鼓励我),金钱上(sponsor我)和行动上(周末帮我看顾孩子)的支持,我已经开始上烘培课了。

我的同学们

Wednesday, January 12, 2011

Penang Char Kuay Teow

南马的炒粿条都是黑黑的,北马的呢就是白白的,所以在这里实在很难找到好吃的炒粿条

谢谢ohbin提供的食谱,炒出来的味道真的像我家乡-penang的喔!
真的太高兴了,以后不愁吃不到penang炒粿条。。



临时想要炒的,所以买不到蛤和虾。。
照着以往pg炒粿条小贩的炒法加上ohbin的食谱,真的好好吃。。

Monday, January 10, 2011

almond coffee cake,tiramisu mouse cake

这是用sponge mix 做的海绵蛋糕,
都是咖啡口味,只是馅料不一样而已。
杏仁咖啡蛋糕


提拉米苏蛋糕

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