谟诺莉の喜乐烘焙屋

Thursday, May 26, 2011

芒果草莓蛋糕

这是院长向我订购的水果蛋糕。。。我选了芒果和草莓做馅的材料。。

材料:
8寸海绵蛋糕1份切成3片

馅料:
10粒-12粒草莓(馅料)
1粒芒果去皮切丁(馅料)
non dairy whipping cream(适量)-我大概用400-450g
浓缩芒果酱(适量)-试试味道够味就可以了

装饰用:
草莓,kiwi,芒果,peach(适量)

做法:
1)打发鲜奶油拌入浓缩芒果酱,然后涂在蛋糕上,再铺上芒果粒。
2)盖上一片蛋糕,在涂上鲜奶油,铺上草莓。
3)再盖上最后一层蛋糕,蛋糕全部抹上鲜奶油,上面随意以水果装饰。





Wednesday, May 25, 2011

芭比公主蛋糕

这个星期五DD的幼儿园帮小孩子庆祝生日,每个小朋友都必须带食物来和大家分享。。。
院长call来向我订了2粒蛋糕,其实我原本就想烘蛋糕给DD带去的,所以我就建议说她只需买1粒,另一粒就当作是DD带去的。。。。难得这个机会来了,我就做了一直都很想尝试的芭比公主蛋糕。。。这次先弄简简单单的衣裳当作学习,下一次才可以弄得更好。。。



Sunday, May 22, 2011

葡式蛋挞

昨天到tebrau city的macau express吃午餐,这家的葡式蛋挞真的好好吃,每次在这里用餐一定会叫了2粒来share。。











可惜不够吃,回家后原本要做chiffon cake给孩子当下午茶,可是竟然老公开口要求说要我做葡式蛋挞,所以2话不说就变出外表丑丑可是馅料真的好好吃的葡式蛋挞。可惜留到隔天就没有那么香脆了。。所以今天我又在做了,
Portuguese tart

馅料:(我用kevin老师的,大概可以做8-9粒的馅料)
100g淡味奶油(就是动物鲜奶油)
50g糖
2个鸡蛋(打散)
150g牛奶,
1/4小匙香草精
10g chadder cheese 碎

挞皮材料:(我用另外的大概可以做20多粒,也要看捏厚还是薄。)
A)水200ml,幼糖1汤匙,盐1/8茶匙,
B)高筋面粉200g, 面粉200g,牛奶粉1汤匙,室温牛油75g
C)pastry margerine

馅料做法:
1)将50g淡味奶油煮开,离火,加入糖拌匀至溶化,再将其它材料加入拌匀。
2)把馅料过滤(我过滤2次),倒入挞皮模型,撒入 chadder cheese 碎

挞皮做法:
1)(A)搅拌预先溶解。
2)(B)拌匀,倒入水搅打成团(不够水可以再另外加),休息15分钟。
3)将面团擀平包入杆成长方形的(C),杆长3折 x 3次。(若面团收缩要休息一下)
最后擀薄卷起压紧成为圆柱体,包保鲜纸然后放入冰箱休息15分钟/稍硬。
4)取出,切出面团然后压入她模型,倒入馅料
5)以200度,烘20-25min

*面团要杆大过pastry margerine*

如果懒惰做千层挞皮的话可以改用现成的Kawan牌子酥皮。
做法:
1)把4片-6片酥皮叠起来,擀成长方形,然后卷起来成为圆柱体。
2)将酥皮滚成12cm长,切成8-9粒,然后擀薄在压进挞模型内。





这是今天做的,特地烤得比较焦一点。。


Sunday, May 15, 2011

水果挞

过去的一个星期接了几个水果挞的订单。。加埋送邻居朋友和人家订的差不多按了接近200粒的挞皮,单单只是按挞皮都按到手软。。。不过这可以给我机会磨练自己。。。真的谢谢欣赏我甜点的朋友给我机会。。
食谱是用老师的,所以非常抱歉。。因为不便公开哦。。。

这是唯一拍到照片的2盒。。


Monday, May 9, 2011

母亲节大餐

7/5/2011(星期六)
老公终于公干回来了,还好赶得及回来庆祝母亲节,虽然说母亲节不一定要在当天,快乐的话每一天都是母亲节。。
但是我们都爱找个借口/理由来吃大餐,哈哈!
原本想去大家推荐的chef papa,可是几个朋友告诉我东西是好吃,不过很贵(一家人吃要准备RM400-500)。。。讲这些话的朋友都是很富有的,连她们都讲贵的话,我们哪里还敢去try呢?所以就想不如就到TGI吃,我们大概一年没来了。。怎知到了TGI,结果餐厅饱满,没有预订位置的我们当天必须在外面等,孩子们都很饿了,我就跟他们订明天的位置,明天再来庆祝好了。

上了车,原本想说今晚就随便吃算了,怎知老公却提议去吃意大利餐或者日本餐。。还说明天打电话去cancel TGI,最后我和孩子都选了吃日本餐。

来了这家位于彩虹的另一家日本料理餐厅,结果也是超多人的,我们等了20分钟才上菜。。。



开胃餐




我和DDshare各种寿司


鱼生


bel的kids meal





老公点的拉面








这一餐吃得很不爽,如果好吃的话贵一点无所谓,可惜大大失望,它家鱼生和寿司不大好吃,分量少,寿司又很小。。。应该不会再来第二次了。




8/5/2011(星期日)
今年教会的母亲节要主日学的孩子们送康乃馨给妈妈们,这一天刚好轮到我和另一位姐妹负责,
在母亲节的这一天,教了孩子们亲手做串珠链送给妈妈。




这是bel和dd串的


原本打算打电话取消今天booking的晚餐座位,怎知bel要求说要去今天要庆祝母亲节,老公说昨天已经庆祝过了,她才后之后觉才发现原来昨晚去日本料理是庆祝母亲节。汗。。虽然知道已经庆祝过了,可是她还是要到TGI,原来她是打算用她新年的红包钱请我晚餐当作母亲节礼物。。。知道后感到好窝心。。后来不想让她失望,就答应不取消今晚的座位。

预约了7点,来到餐厅已经满座了。。
天气已经够热了,我们被安排在一个角落,这个小角落没有风扇也吹不到冷气,快闷死我们了。。
后来因为后面来的顾客有5个人,我们被要求换到另一桌4人位置的餐座,感谢主。。。换了新桌位凉爽极了。。。
因为我们已经坐下了上了饮料而被换位置,服务生对我们感到抱歉。。而说餐后要送我们一样东西来补赏给我们带来的不便。其实换位置对我们更好啊,完全不会造成不便。。。之前的位置是在热死了。。

menu


啤酒送的母亲节礼物


开酒器


等待时候当时孩子们各自找娱乐




老公的点的,忘记什么鸡了,味道好好吃


我点的ribsye,酱料味道是不错,可是肉方面差,不懂是不是大日子太多人,牛排烤的很马虎,肉的熟度不均匀,有些烤到7分熟,有些part烤到五分熟。。。口感不好。。。


kids meal fish N chip


kids meal chicken finger n chip


餐后,那位服务生就送来这个大大雪糕给我们。。。真的好大,我们都不不完呢!










因为是母亲节的关系,母亲的main course食物是以年龄来这个%。。




谢谢bel请妈咪吃大餐哦,当然不是完全bel付完全部,bel赞助50块,其余的老公包。。。
谢谢你们!

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