谟诺莉の喜乐烘焙屋

Wednesday, May 26, 2010

连接教学

从第一个部落格开始到现在的第二个部落格,虽然已经超过1年多了,可是我还是连基本的功能都不会,像连接啦,把字母换颜色,放可爱的icon..不要笑我。。。。,我是就是电脑白痴喔!!

昨天在FB问了june,june不嫌麻烦的特点email教我连接的教学,当她sms我时她人还在公司加班呢!真的太感动了。。谢谢你june!你教得很详细,笨笨的我学会啦!高兴Ing。。。

下一次要学在部落格放一些可爱的表情了!加油,monori!

Thursday, May 20, 2010

草莓双层芝士蛋糕

前几天家婆要我在她生日时做芝士蛋糕给她,生日在星期四由于材料难买所以我星期一就开始去寻找需要的材料了,在msn问了晴妈一些问题后就打算做个有装饰的芝士蛋糕送给她。



翻翻了所以的蛋糕食谱就选出比较特别的草莓双层芝士蛋糕,其实就是被书里面蛋糕的颜色给吸引。。
白白的cream配上红红的草莓,看起来很高贵。。。

太久没有烘蛋糕的关系,结果蛋糕烘出来我就马上去出来待凉,结果凉后蛋糕有些裂痕(事后问晴妈为何会咧才恍然大悟),所以为了不然蛋糕看起来丑丑,只好再去Jusco把peach搬回来帮蛋糕补妆。。还好蛋糕出来的样子还见得到人,谢谢各位给予赞美和称赞的朋友喔!









食谱来至我和芝士蛋糕的秘密(谢谢june之前帮我在sales时候买的)。

饼底:
160g巧克力marie饼干,80g牛油

*我是用oreo饼干

芝士馅料:
450g奶油芝士,100g幼砂糖,3个鸡蛋,
150g酸奶,1大匙粟粉,
100g草莓(搅烂),半小匙草莓香精,
半小匙香草精

做法:
1)饼底:将所有材料混匀,然后紧紧压在18cm(7寸)烘盘上。
2)芝士馅:将奶油芝士和糖搅拌成软滑,逐粒将鸡蛋加入,拌匀。
3)加入酸奶和粟粉,搅拌均匀成芝士馅,然后分2份。
4)将草莓搅烂,,与草莓香精加入第一份芝士馅,拌匀后倒入烘盘,盛入预热烤炉170度烘约20分钟,取出。
5)第二份芝士加入香草香精,拌匀后倒在草莓层上,继续烘20分钟,取出待冷却,存入冰箱冷冻。
6)装饰:草莓,鲜奶油。。。(我用了草莓,peach和鲜奶油)

Thursday, May 13, 2010

TGI-丰富的午餐

某天的午餐想到头爆都想不出要吃什么,就这样忽然心血来潮的去friday吃西餐。

无端端吃大餐,就当作是庆祝母亲节吧!下午人很少,不过有一大班的学生在那边庆祝生日,心想现在的学生真的好有钱,年纪轻轻的就可以到昂贵的餐厅庆祝生日。





dd也要看menu点菜


图片上的就是我们所点的。




等待时间给dd玩些玩具和彩色







我们点了这3样。。。





这是kids meal,免费的












Wednesday, May 12, 2010

椰丝面包

老公不爱吃甜品。。像糖水只有吃红豆汤,挞类就只吃椰挞,饼干类只吃花生饼,面包也只爱吃咸面包,当我要做椰丝面包时真的很担心不能吃完。还好当他尝了一口说甜甜的椰丝味道很像椰挞里的椰一样好吃,所以面包最好还是吃光光了。。


alex goh烫出面包香-pg67

准备一份甜面包

材料:
牛油70克,糖120g,1粒,青色素少许,干椰丝110克,奶粉50克

做法:
1)将牛油和糖搅拌至松发,加入鸡蛋和青色素搅拌至光滑。
2)加入干椰丝和奶粉混合搅拌均匀。将它搓成圆形,每粒35克,然后放入冰箱冷藏至硬。
3)将面团分割成每粒60克,然后搓圆,搁置松弛10分钟。
4)面团包入椰子馅料,然后擀薄,卷起如swiss roll。用剪刀将面团剪成8段(*不要剪断*)
5)将剪开的面团一个拉向左,另一个拉向右,直到完为止。
6)将它放入搽油烤盘里,并稍微将它压扁,让它发酵45分钟。
7)搽上蛋液,放在烤炉中层,以180度烤12-15分钟。

搅拌好的椰丝


弄好形状的面包




Tuesday, May 11, 2010

美奶滋鸡蛋号角卷

上回跟晴妈买了尖角模都迟迟没有开幕,因为一直忘了买馅料的材料,人一旦上了年纪就真的很健忘。。唉!!

就想不如就用老公喜爱的美奶滋鸡蛋做馅料应该不错吧!
就这样开始在厨房忙了,面包+鸡蛋果然很好吃。

*中种面团
材料A:高粉200g,酵母1茶匙,糖1汤匙,清水120ml

材料B:高粉150g,幼糖60克,盐1茶匙,奶粉2汤匙,酵母1茶匙,蛋1粒

材料C:牛油50克

做法:
1)A料放入搅拌器搅2分钟或成团,取出搓圆后发给如大碗盖着待发2-3小时。
2)B料放入搅拌器,加入已发好的(1)搅打5分钟,如太干可加入一点水分,加入C料的牛油再搅打3分钟或富有弹性及光滑,取出用布盖着待发20-30分钟。

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美奶滋鸡蛋做法
材料A:美奶滋适量,水煮鸡蛋5粒,黑胡椒碎
做法:鸡蛋+美奶滋用叉子压烂搅拌,然后加入黑胡椒碎,再放进blender搅拌至cream状。放入冰箱冷藏备用。

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材料:中种面包1份(做法看上面*)

涂液:鸡蛋1粒(打散),白芝麻

用具:尖角模10个

做法:
1)让面团发酵30分钟,将面团分成每份60克,搓成长条形后卷在不搽油的尖角模上,排入涂油的烘盘上,待发酵40分钟。

2)涂上蛋液再撒上芝麻,让入预热烘炉,以180度烘15分钟。

3)将烘熟的面包马上由尖角模取出,待冷后将美奶滋鸡蛋挤入面包内。






Monday, May 10, 2010

金瓜面包~烫种

某天买了一大块的金瓜回来煮晚餐,还剩下一点就决定拿来做金瓜面包,面包隔天了还是很软,很好吃!


食谱我是用alex goh的烫出面包香。。pg.103

面团我是用面包机打出来的,而这里我是写上食谱的做法。

材料A:高筋面粉100g,滚水85个

做法:将A里的滚水加入面粉搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。

我这里是前1天搅拌好用保鲜纸包起来待冷。

材料B:高筋面粉400g,糖40g,盐1茶匙,奶粉15克,肉桂粉1/4茶匙,酵母8克

材料C:金瓜120克(蒸熟,捣烂)

D:冷水 E:牛油 F:南瓜子

做法:
1)将B拌匀,加入C和D搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
2)加入E搅拌成光滑及富弹性面团。加入F混合搅拌。
3)将面团盖好,让它发酵40分钟。
4)将面团分割成12等份,并将它搓圆。将6粒面团放入24x13x7公分烤盘里做成2条。让它发酵45分钟或至双倍的体积。
5)抹搽上蛋液,将少许南瓜子撒在上面。以180度烤30分钟。







用了剩下的做了圆形的。




母亲节礼物

以往的母亲节都是我把礼物寄回penang给家婆,都是一些便宜不过放了心思的礼物,
寄回pg我当然不敢寄贵重的啦!刚好今年的母亲节她在jb,所以就可以买些比较特别的。

原本想送耐用的包包而已,但是想到她老人家不时不时在我前面提前谁谁谁的白金项链好肥好大条好美丽,看到都好羡慕。。心想她一定那么喜欢不如我就到饰品店看看,连续看了几间终于看中了一条觉得不错的项链,价钱虽然超过我们的预算,。。。经过商量我告诉老公今年不要送我母亲节礼物了,就将原本要送我的钱筹起来+老公出大部分,我出小部分的把它买下来送。

原本以为今年没有母亲节礼物了,但是过了几天,老公放工回家,拿出礼物对我说:“最近辛苦你了,礼物希望你会喜欢。”。。很好奇他到底买了什么送我,开一看。。哇,是i-phone。。。想都没有想过他会送我手机,因为他的旧电话坏了很久他都舍不得买,结果他却送手机给我。我问他为何会买i-phone送我,他说:“因为你喜欢小游戏,i-phone可以download很多mini games。。感动ing。。现在我在哺乳dd时不怕无聊,可以边哺乳边玩小游戏。。谢谢你老公!






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