谟诺莉の喜乐烘焙屋

Sunday, December 30, 2012

2013年新年新希望

2012年许下目标和希望
1)每一天都喜乐,家人每天出入平安
2)不再面对金融风暴
3)一年最少一个国内,一个国外的旅行(新加坡除外)
4)烘焙事业可以更上一层楼
5)减肥成功
6)可以买心仪的大型搅拌机和相机

达到的目标和希望只有(1)  ,国内旅行好几次,和(4)的)烘焙事业可以更上一层楼外,其它的都没有做到。。。不过我一点也不觉得难过。。。
因为这2012年里很感恩的我做了更到值得和有意义的事情,至于还未完成的事情就2013年再努力吧!

2013年目标和希望
1)更加的亲近神
2)每一天都有喜乐和感恩的心
3)家人每天出入平安,和和气气
4)让孩子们住在一个干净,公平,和平的国家
5)不再面对金融风暴
6)再多助养一个小孩
7))一年最少一个国外旅行(新加坡除外)
8)  一年最少一个国内旅行
9) 减肥成功
10)烘焙事业可以更上一层楼

Thursday, September 6, 2012

部落格可以用了

    部落格开不到一段日子了,叫老公照着苏联妈妈教的步骤做还是无法进来部落格。。
还好昨天苏联妈妈的拔刀相助帮我弄好了。。。真的非常感谢她忙了整个早上帮我弄好。。要不然我这个电脑白痴肯定去开了新的部落格了。。真的非常谢谢你,苏联妈妈!


秒杀钢琴蛋糕

秒杀钢琴蛋糕(piano cake)
昨天Bel要求我烘个巧克力蛋糕给她,蛋糕烘好后觉得很单调,又想到bel生日期间我入院无法帮她烤个生日蛋糕,所以就心血来潮帮单调的秒杀蛋糕做装饰成钢琴的造型当作她的生日蛋糕,原本想做有3支脚的grand piano,但是因为些材料没有齐全,只好做没脚的钢琴蛋糕,然后琴谱也省略掉。。




喜爱巧克力蛋糕的老公和孩子都说好好吃。。

秒杀蛋糕-食谱取至美味糕点新主张pg.134
巧克力蛋糕:
沙拉油50g
鲜奶80g
可可粉 15g
苦甜巧克力 100g
蛋黄 90g
蛋白 180g
细砂糖 120g (可以自行减少)
低筋面粉 75g

做法:
1)鲜奶和沙拉油加热至微微沸腾后灭火,加入可可粉搅拌,在加入巧克力拌匀。
2)加入蛋黄拌匀成巧克力蛋黄糊。
3)高速打法蛋白气泡在分三次加入糖打成7-8分发
4)1/3蛋白霜加入巧克力蛋糕糊,用刮刀轻轻拌合。
5)拌至8分均匀后,加入约1/3分量的低筋面粉,轻轻地重盆底刮起翻拌均匀。
6)再将剩余的蛋白霜和粉料分别交错加入,继续用橡皮刮刀拌匀。
7)将面糊分别倒入两个烤馍(圆形6寸/8寸四方)内。
8)烤箱预热后,以上火170度、下火150度烤约25-30分钟,出炉后倒扣冷却备用。

巧克力淋酱:
鲜奶油150g
苦甜巧克力120g
奶油12g

巧克力淋酱:
做法:
1)鲜奶油和巧克力,隔水加热搅拌至巧克力融化。
2)加入奶油搅拌均匀成巧克力淋酱
3)将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀,冷藏30分钟;待巧克力凝固即可。

钢琴造型的制作方法http://www.youtube.com/watch?v=AW03KgbGlxM

Tuesday, May 8, 2012

sleeping beauty

DD属猪,不知道是不是这个原因她很懒惰而且可以去到那里睡哪里。。
真是名副其实的睡美人。








Monday, April 9, 2012

Flower Bouquet

上次朋友要求开个儿童烘焙课,我想就为着将来临的母亲节开小小小的课吧!让小朋友在这个日子里动手烤蛋糕送给妈妈。

想了好几天,最后决定就教小朋友做这美丽大方的花束蛋糕。。
早上烘了蛋糕预先示范,可惜刚才买不到花纸无法把蛋糕包装得美美。。明天再跑去找找看。。

Thursday, March 15, 2012

Barney n friends

那天Post了angry bird的翻糖蛋糕后,有位网友问我是否会做Barney?如果会做就要跟我订Barney的蛋糕,如果不会的话她就跟别家订购。。
我说我是没有做过。。

其实很感激一些顾客,很多东西我都没有做过都是顾客给我机会我就边学边卖,真的感谢她们对我的信任。。
不管网友最后会不会像我订购也好,我自己也要先学着做做看。。以后一定会有用到的。。。

上网找了barney照片,也不问自取的参考了Sarah的照片。。。所以这3只恐龙就这样出现了。。。

barney是porple的哦,只是不懂在电脑看到是蓝色的。。。

Sunday, March 4, 2012

简单waffle

很久以前就想买个waffle maker,
听说tesco有,但是我邻近的却没有卖。。
听说新加坡有但是不方便过去。。
听说cosway有,但是我没有会员。。
所以想了好久都没有买。。。

今天去了Daiso,看到了这个玩意就把它带回来了。。
回到家虽然迟了,但是还是很勤劳的开张新买的玩意。。

跟着了里面的食谱做,真的很简单。。虽然味道不是很好吃。。不过小朋友不介意。。哈哈!!
但是RM5钱的东西玩玩就可以。。常吃还是买个waffle maker比较实际。。
所以只好继续寻找。。。

看看新玩意的成品吧!




我不是很会日文。。都怪以前半途而废没有继续学下去。。
我是大概大概做的。。

鸡蛋1粒,牛奶100cc,砂糖2大匙搅拌一起后分两次筛入面粉(我用自发面粉)100g搅拌均匀,模子扫上油,把面糊倒入模子(可以做3个)。
500W烤2分钟,取出来把模子盖起来待冷一分钟。过后倒出来就自动脱模了。

Friday, March 2, 2012

自学翻糖

顾客需求,我就必须什么都学。。。真的很感谢给我机会边学边卖的顾客。。因为她们相信我。。
接到这个订单的时候我就开始上网找图案,参考其它网友高手的蛋糕,毕竟这是我第一次做翻糖蛋糕。。
跑去烘焙店买了假蛋糕(poly foam)来学习。。
这个polyfoam有点高,在把糖衣铺上的时候有点难,还好蛋糕是假的,拆下来弄几次在铺上去。。
虽然花了好多时间,不过总算把该做的弄好了,对方选了2只Angry的红鸟和黄鸟,然后3只猪。。
我后来做的时候发现少做一只猪,所以临时弄了一只粘在旁边。。






练习了就把顾客的蛋糕弄出来。。
可以到谟诺莉の喜乐烘焙屋看看

Tuesday, February 28, 2012

盆栽CAKE POP

去了乐思上了1课。。会去上课是为了学把cake pop装饰得像盆栽那样。。
是不是很美一下。。。


Saturday, February 25, 2012

反稀土活动,你今天绿了吗?

无法到关丹去。。只能在这里为了我们的国家做些小小的举动来表示对建稀土厂的不满。。

没有艺术天分的我随便把照片弄好了,会用swampy是因为它的水被污染不能冲凉,需要我们想办法把干净的水传送给它。。和我们反稀土一样都希望拥有健康和干净的环境。

让我们一起STOP LYNAS , SAVE MALAYSIA吧!

Thursday, February 23, 2012

久违的一餐

最近的沉醉在烘焙里,烘焙之后要清洗一大堆的用具,也忙着学习做翻糖,所以我烘焙时尽量不会开炉煮饭。。前天孩子说,妈咪好久没有吃你煮的饭了。。。我听了很心酸。。。最近让她们吃太多外面的味精食物了。。惭愧。。

昨天就决定什么都不要弄,专心煮一顿简简单单的家常便饭给孩子们吃。。

翻翻很久没有看的菜肴食谱。。煮了一道多汁的菜让孩子可以淋汁配饭。。吃到家里饭,老公是最开心了。。

五香龙眼焖鸡肉

五香龙眼焖鸡-食谱自郭子仁老师

所有图片皆本人版权所有,禁止以图文并茂的方式转载,
欲转载本站食谱的朋友,请用衔接的方式并注明出处。
谢谢!

材料:
1大匙,5瓣蒜头(去皮)
5片姜,2条辣椒干,2粒八角,3cm桂皮
半只菜园鸡(斩块).100ml龙眼干

调味料:
1大匙耗油,1大匙生抽
1/4小匙盐,少许胡椒粉,500ml水

做法:
1)爆香蒜头和姜片,加入八角和桂皮炒香。
2)加入鸡肉和调味料煮滚,转小火焖20min.
3)加入龙眼干焖10min就好了。。

莲藕汤

烫小白菜

Tuesday, February 21, 2012

自制豆花

在烘焙乐缘里看到了Lee Wan Theng分享的豆花。。。每个人的评语都不错。。

懒虫发作我拖了好久都没有开工。。后来昨天晚上看到Yuki 成品后被她诱惑再也忍不住了,
就lalalam买了现成罐装豆花来做。。。果然如传说中的滑滑嫩嫩。。可惜一向没有煮糖水的我乱煮了黑糖浆,淋上去拍照后糖浆都凝固了。。汗。。。不过因为现成豆花已经有糖粉了,所以不吃甜的朋友不要淋糖浆可以够味了。。

食谱自 FB烘焙乐缘的Lee Wan Theng,不过我是从YUKI Facebook那边copy paste过来的

自製豆花
食譜來源: 參考品味瑞士網站.

材料:
1/2tsp agar-agar粉 (燕菜粉)
600cc 室溫豆漿

做法:
1) 把300cc室溫豆漿(一定要室溫唷)放到鍋中,在爐上慢慢加熱.
2) 把1/2tsp的agar-agar加到剩餘的300cc室溫豆漿中,慢慢攪拌一下就會溶解,然後整個倒入爐上的鍋中.
3) 一邊煮一邊攪拌,等到豆漿一滾就熄火. 把浮在豆漿表面的泡沫稍微撈掉,讓鍋子在一旁冷卻,最後放進冰箱冷藏至少四小時,豆花就做好了。

Monday, January 16, 2012

Perak Felda Hotspring(温泉)

一早就在网上订了Hot spring2天1夜的优惠coupon,
我们从槟城北下的时候先在Ipoh吃午餐,
临时上网询问该吃那家的芽菜鸡,还好Sock Peng有在线她推荐我去温记吃。。可是另一个网友说要吃也要看运气,听说老板身体欠佳,所以经常休息。。
果真我们去的时候“温记”没开。。我们只好到之前“蓝天白云数格子”接受过的安记试试。。

肥肥的芽菜,甜脆好吃


白斩鸡

好喝的鱼旦汤

我们的食物

吃饱后就到了“小红”介绍的豆浆档她说一定要尝试这里的豆花,可是肚子好饱没有吃到,我们只打包了2罐的豆浆。。
我一上车就快快尝试,walau。。。真是sipek的好喝,尤其是gula melaka的黑豆浆!!!谢谢小红推荐!



吃了午餐我们就直接去Felda Hot spring咯!

拿了钥匙我们就到的房间,还蛮大一下哦!



把行李丢一边后我们就去泡温泉和烫鸡蛋了。。


以防迷路,先把地图拍起来

不理会我自己跑掉


拍起影子


终于走到了烫鸡蛋的热温泉


我们只买5粒鸡蛋-RM2.50。。下次可以自己带鸡蛋来。。开始烫鸡蛋咯,实在好多人。。。我们的鸡蛋好辛苦才挤到位子塞进去。。。这里的温泉大概有100度吧,靠近一下整个人都觉得好热。






等待鸡蛋的同时拍些照片


我喜欢半生熟,所以只需要烫3分钟。。老公孩子就要烫大约6分钟。。

。。

鸡蛋烫好了。。可以开动咯!



真是好好吃的温泉蛋

吃完了鸡蛋我们就先带孩子到waterpark去玩水


待续。。。

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