谟诺莉の喜乐烘焙屋

Thursday, September 6, 2012

部落格可以用了

    部落格开不到一段日子了,叫老公照着苏联妈妈教的步骤做还是无法进来部落格。。
还好昨天苏联妈妈的拔刀相助帮我弄好了。。。真的非常感谢她忙了整个早上帮我弄好。。要不然我这个电脑白痴肯定去开了新的部落格了。。真的非常谢谢你,苏联妈妈!


秒杀钢琴蛋糕

秒杀钢琴蛋糕(piano cake)
昨天Bel要求我烘个巧克力蛋糕给她,蛋糕烘好后觉得很单调,又想到bel生日期间我入院无法帮她烤个生日蛋糕,所以就心血来潮帮单调的秒杀蛋糕做装饰成钢琴的造型当作她的生日蛋糕,原本想做有3支脚的grand piano,但是因为些材料没有齐全,只好做没脚的钢琴蛋糕,然后琴谱也省略掉。。




喜爱巧克力蛋糕的老公和孩子都说好好吃。。

秒杀蛋糕-食谱取至美味糕点新主张pg.134
巧克力蛋糕:
沙拉油50g
鲜奶80g
可可粉 15g
苦甜巧克力 100g
蛋黄 90g
蛋白 180g
细砂糖 120g (可以自行减少)
低筋面粉 75g

做法:
1)鲜奶和沙拉油加热至微微沸腾后灭火,加入可可粉搅拌,在加入巧克力拌匀。
2)加入蛋黄拌匀成巧克力蛋黄糊。
3)高速打法蛋白气泡在分三次加入糖打成7-8分发
4)1/3蛋白霜加入巧克力蛋糕糊,用刮刀轻轻拌合。
5)拌至8分均匀后,加入约1/3分量的低筋面粉,轻轻地重盆底刮起翻拌均匀。
6)再将剩余的蛋白霜和粉料分别交错加入,继续用橡皮刮刀拌匀。
7)将面糊分别倒入两个烤馍(圆形6寸/8寸四方)内。
8)烤箱预热后,以上火170度、下火150度烤约25-30分钟,出炉后倒扣冷却备用。

巧克力淋酱:
鲜奶油150g
苦甜巧克力120g
奶油12g

巧克力淋酱:
做法:
1)鲜奶油和巧克力,隔水加热搅拌至巧克力融化。
2)加入奶油搅拌均匀成巧克力淋酱
3)将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀,冷藏30分钟;待巧克力凝固即可。

钢琴造型的制作方法http://www.youtube.com/watch?v=AW03KgbGlxM

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