培根奶酪卷

肚子饿时千万不要兴起跑去做面包，不然肯定饿死。。。





bacon有限，其他2粒做紫菜肉松卷


食谱取自孟老师的100道面包

材料：
A）高粉200g,细砂糖15g,盐1/4小匙，蛋白70g
即溶酵母2g,水50g

B）无盐奶油15g

c)内馅：培根，切达奶酪片各5片（每片撕成2半）

做法：
1）将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，在用中速搅成稍具光滑面团。

2）加入（B），用慢速搅入，再用中速搅成可拉出薄膜状的面团。

3）面团盖上保鲜膜，发酵80分钟。

4）面团分成5份，滚圆后松弛10分钟。

5）面团擀成长形月16厘米，宽约10厘米的长方形。

6）翻面后，分别铺上培根和切达奶酪片，轻轻卷成圆柱体，口朝下从表面1/2出切刀接近底部，切面朝上返程2个圆柱体。

7）用手轻轻将面团表面压平，盖上，进行最后发酵约25分钟。

8）均匀涂刷蛋液，preheat 烤箱，上下火190度烤约20min