芋头糕

突然很想吃芋头糕，这是上个月做的。


食谱取自~Chef Philip Yoong
oh kuey（芋头糕）
材料：
5大匙油， 2大匙蒜茸，100g虾米（浸软，切碎），
80g大头菜（洗净，剁碎），
600g 芋头（去皮，切丁）

调味料：
1 1/2小匙五香粉，
1小匙胡椒粉
2 1/2小匙糖
1小匙盐
1小匙鸡精粉

米浆（搅匀，过滤）：
175g粘米粉，50g薯粉， 800ml水

配料：
2条红辣椒（切碎)
2棵青葱（切粒）
适量炸葱片
100g烘花生碎
2大匙烘香白芝麻

做法：
1。烧热油，先将蒜茸和虾米爆香，加入大头菜碎和芋头炒香，加入调味料炒匀便可。

2。将过滤的米浆料倒入锅里，隔水大火搅煮约10分钟至浓稠，加入（1）混合料搅拌均匀，倒入8寸圆形或方形蒸盘。

3。大火蒸约45分钟，取出，放置30分钟至冷，洒上配料，切成小块。