谟诺莉の喜乐烘焙屋

Tuesday, March 30, 2010

自制手工肉丸

食谱from 新新饮食43期,第28页

材料:马鲛鱼1尾约750g,洗净抹干

材料A:半小匙盐,加入35ml水拌匀 (因为懒惰所以我直接倒入鱼肉,在拌匀)

材料B:1小匙盐,加入1/4小匙胡椒粉拌匀,1 1/2大匙粟粉,100ml水

材料B
用汤匙刮出鱼肉


刮好的鱼肉


用刀背将鱼肉剁到非常幼细


剁的同时加入材料A。


剁好放在大碗里面,同一方向将鱼肉搅至起胶,加入材料B继续搅拌


用手拿起鱼胶,大大力丢下去碗中,大概5次至非常有弹性。


然后用手挤出鱼丸形状


一粒粒的鱼丸完成了。。



可以在挤出粒粒鱼胶时加入其他材料,如肉碎,腊肠粒,青葱粒,马蹄等等。

2 comments:

38隐形人 said...

还以为是肉丸 :$
喜欢QQ的猪肉丸 :$

monori said...

我老公喜欢猪肉丸,孩子喜欢鱼丸,当然是要顺着孩子啦!瓦卡卡!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails